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发表于 2016-9-19 07:13:00
中秋时节和亲朋团聚一堂，品月饼吃大闸蟹是美事一件。提起大闸蟹，名声在外的当属苏州阳澄湖大闸蟹。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会日前发布消息，今年大闸蟹开捕时间为9月23日。
然而，记者昨日走访重庆渝北区三亚湾水产批发市场发现，几乎家家户户都有阳澄湖大闸蟹售卖，包装礼盒上还写着阳澄湖大闸蟹字样。
这些大闸蟹，真的产自阳澄湖吗？
网购阳澄湖大闸蟹险上当
市民夏先生告诉记者，昨日他爱人准备在网上买点大闸蟹和家人享用，在一家网店挑选了280多元的10只阳澄湖大闸蟹礼盒装。下单前，留了个心眼的夏先生到网上搜索了一下，发现今年阳澄湖大闸蟹行业协会发布的开捕时间为9月23日。
“当时我就让爱人把问题抛给店家，店家可能觉得遇到明白人了，主动提出愿意少价。那么问题来了，现在市面上有不少打着阳澄湖旗号的大闸蟹在售卖，不知是不是真货？普通消费者又该如何鉴别呢？”夏先生说。
礼盒包装上都写着阳澄湖
昨日下午，记者来到三亚湾水产批发市场，这里不少店家都标注有阳澄湖大闸蟹售卖。
在大东海酒楼，一位男工作人员称，他们卖的正是阳澄湖大闸蟹，2.8两一只的单价为35元，量大可以优惠到30元一只。一旁摆放着的礼盒上写着阳澄湖大闸蟹字样。随后，记者找到该店负责人杨女士，询问今年阳澄湖大闸蟹还没开湖捕捞，大东海酒楼售卖的大闸蟹是真的吗？杨女士回应：“哪个说我们卖的是阳澄湖大闸蟹？我们卖的是其他地区的，那个工作人员不是专门卖水产的，不清楚情况。”“为什么包装盒上写着阳澄湖大闸蟹呢？”记者追问。杨女士说：“配送的只有这种(阳澄湖)包装。”“那你这个算不算虚假宣传呢？”记者继续追问，杨女士没有正面作答。
随后记者来到金海来海鲜美食汇，工作人员彭女士坦言，在售的部分大闸蟹虽然挂着阳澄湖大闸蟹的吊牌，但产地为太湖。如果需要真的阳澄湖大闸蟹，则需要预订，价格在80到90元一只。
同样重量大闸蟹卖价不一
记者又来到振兴渔民海鲜批发部，老板首先推荐了35元一只、3两左右的阳澄湖大闸蟹。对于这个价格记者表示怀疑。老板又改口称，这种35元一只的其实是阳澄湖周边地区出产的大闸蟹，如果要真正的阳澄湖大闸蟹，他有专门渠道，但需要70元一只，就在今明两天可以拿到货。
记者又走访了四五家大闸蟹卖家，假称要购买3两左右的阳澄湖大闸蟹，卖家报价从30多到50多元都有，一些卖家经不住记者追问，会对产地改口。
记者还注意到，无论卖家所卖的是不是阳澄湖大闸蟹，如果需要礼盒包装，上面写的均有“阳澄湖大闸蟹”字样。特别是一款红色包装礼盒，记者在多家店铺都有看到。
一位卖家透露，有人专门批发这种包装盒，至于吊牌、防伪蟹扣等，网上都有售卖。随后，记者在淘宝网搜索到了这些同款的吊牌、防伪蟹扣，单价为0.1元左右一个。
一位商户出示的阳澄湖大闸蟹商标
真正防伪标志在开湖后才有
今年的捕捞还未开始，三亚湾水产批发市场这些阳澄湖大闸蟹从何而来？记者昨日下午致电苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会求证，由于是中秋假期无人接听。
不过，此前有报道称，有网店店主透露，虽然阳澄湖大闸蟹未上市，但是这些大闸蟹也是产自阳澄湖，只是为赶中秋，提前捕捞满足顾客需求。还有卖家表示，他们售卖的阳澄湖大闸蟹均是从阳澄湖周边散户渔民那里收购来的，也是阳澄湖大闸蟹，只是还不能戴上防伪蟹扣，相当于没有身份证的人。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会工作人员此前接受采访时明确表示，阳澄湖大闸蟹捕捞都有统一管理，目前阳澄湖大闸蟹还未上市，市面上售卖的任何称阳澄湖大闸蟹的螃蟹均为假冒。而且真正阳澄湖大闸蟹的防伪标志只有在开湖捕捞后才有。
提防卖家用洗澡蟹偷梁换柱
真正的阳澄湖大闸蟹通常在什么价位？记者昨日咨询了重庆渝都酒店颐之时酒楼掌门人、国家级烹饪评委郑勇。
他介绍，阳澄湖大闸蟹相比其他地区的大闸蟹，肉肥膏多，烹煮后不易走油。即便是在原产地，3两左右的大闸蟹单只售价也在30~40元。如果运到重庆，要吃到一只真正的阳澄湖大闸蟹，估计要近100元左右。
即便如此，花了高价吃到的也可能是洗澡蟹。何为洗澡蟹？郑勇说，阳澄湖大闸蟹处于供不应求状态，阳澄湖蟹商便从其他地区进购大闸蟹，在阳澄湖里养殖一段时间再出售，这便是洗澡蟹。这种洗澡蟹因为蟹种也出自阳澄湖，即便是多年接触大闸蟹的人也难以分辨。
郑勇提醒市民，通常遵循以下两点，便可挑选到品相较好的阳澄湖大闸蟹。
一是正常的阳澄湖大闸蟹蟹壳呈青色，其生长环境如果水质不干净，背部可能呈现墨绿色。因此，最好挑选蟹壳青中发白的大闸蟹。
二是大闸蟹蟹身越厚，说明储存的蟹黄越多，因此尽量挑选厚实一点的大闸蟹。另外，俗话说“九雌十雄”，市民在农历九月吃大闸蟹，最好挑蟹黄更多的雌蟹。到了农历十月，雄蟹的蟹黄则更多些。
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